Notre exploitation est à échelle humaine et s'établit depuis toujours en production biologique.

Nous avons à cœur de travailler de façon artisanale, en utilisant au maximum les matières premières issues de notre ferme. Evidemment nous favorisons toujours les productions locales, ainsi nous achetons les herbes chez notre voisin Grünenfelder, les farines et aliments viennent des Moulins Chevalier, les oeufs de la famille Beday, l'huile de colza est fournie par ... etc.

Nous sommes producteurs, nous connaissons nos produits et nous en maîtrisons totalement la fabrication. Il a toujours été primordial à nos yeux de privilégier la qualité à la quantité.

De la bergerie à la fromagerie, en passant par la pâtisserie, nous faisons notre maximum pour travailler dans le respect de la nature et de notre environnement.